Restaurantul Rare Garden din București își reinventează oferta gastronomică prin introducerea unor preparate inspirate din Dobrogea. Noul proiect, intitulat ‘‘Dobrogea în farfurie”, propune un traseu culinar de șase săptămâni prin comunitățile și tradițiile regiunii dintre Dunăre și Marea Neagră.
Lansarea va avea loc joi, 6 august, de la ora 18:30, la restaurantul situat pe strada Tunari nr. 34. Evenimentul inaugural va reuni jurnaliști, creatori de conținut, parteneri și invitați, însă li se pot alătura toți pofticioșii, gurmanzii și curioșii dornici să descopere noi experiențe culinare.
Dincolo de seara de lansare, ‘‘Dobrogea în farfurie” reprezintă o schimbare temporară a ofertei restaurantului. Timp de șase săptămâni, Rare Garden îi provoacă pe clienți să revină și să încerce alte rețete și combinații culinare, unele dintre ele rar întâlnite în restaurantele din Capitală.
Alte preparate dobrogene în fiecare săptămână
Proiectul este structurat în șase capitole tematice, câte unul pentru fiecare săptămână. Meniul va explora, prin rotație, gusturile din Jurilovca și Delta Dunării, dar și influențele bucătăriilor turcești, tătărești, aromâne și lipovenești.
Sunt comunități care au contribuit, de-a lungul timpului, la construirea identității gastronomice a Dobrogei. Peștele, legumele, aluaturile, condimentele și diferitele tehnici de preparare spun povestea unei regiuni în care mai multe culturi au învățat să stea la aceeași masă.
Prin schimbarea săptămânală a preparatelor, clienții vor putea descoperi gusturi pentru care, în mod obișnuit, ar trebui să ajungă în Delta Dunării, în Jurilovca sau în comunitățile din inima Dobrogei.
Conceptul este construit în jurul mesajului: ‘‘De la Dunăre la Mare, Dobrogea se așază la masă”.
Rețete tradiționale, ingrediente locale și vinuri românești
Reprezentanții Rare Garden spun că proiectul pune accent pe păstrarea specificului rețetelor, folosirea ingredientelor locale și asocierea preparatelor cu vinuri românești.
Restaurantul își descrie abordarea ca fiind apropiată de principiul ‘‘farm to table”, care urmărește reducerea distanței dintre producător, bucătărie și farfuria clientului. Accentul cade pe produse proaspete, ingrediente de sezon și preparate realizate pornind de la rețete tradiționale.
Fiecare capitol va fi însoțit și de poveștile comunităților din care provin preparatele, astfel încât experiența să nu se rezume doar la degustare, ci să ofere și o perspectivă asupra diversității culturale a Dobrogei.
Un motiv pentru a reveni la Rare Garden
Miza proiectului nu este doar prezentarea unui meniu tematic, ci schimbarea periodică a experienței culinare. Cei care revin la Rare Garden vor găsi, de la o săptămână la alta, alte preparate, influențe și povești gastronomice.
Restaurantul Rare Garden este situat pe strada Tunari nr. 34 din București și funcționează zilnic, între orele 10:00 și 23:00.
Filosofia noii etape poate fi rezumată într-o invitație simplă: vino pentru experiența culinară, rămâi pentru atmosferă și revino pentru gusturile pe care nu le întâlnești în fiecare zi.
